エチオピア　ニグセ・ゲメダ　モルケ　ナチュラル

モルケドライングステーション(以下、DS)は同氏の直営農園と周辺5km圏内の小規模生者から

チェリーを買い付けています。世界的にみても稀なほど高地でチェリーを生産しており、

ゆっくりと実を熟す過程で豊かな酸とフレーバーを生成しています。

また、平均気温が14~15°C程度と低いため、害虫がほとんど発生せず農薬を使っていません。

品質に特化して精製処理を行っています。丁寧に手選別を行われたチェリーは

18~20日程度乾燥させています。