食へのこだわり FOOD

食へのこだわり

奈良の食材、伝統と革新を融合させた独自のスタイル

天迦久珈琲のメニューは地元農家との繋がりを大切にしながら伝統と革新を融合させた独自のスタイルで調理、持続可能性と地産地消の考えを大切にし、地域の食材に感謝の気持ちを込めた料理しています。

また奈良の食材に対するこだわりは、自然や歴史と密接に関わっており、豊かな地域性を活かした食材を大切にし、丁寧に育て、調理することで、その豊かな風味と品質を最大限に引き出すことに重点を置き美味しい料理を作り出しています。

パンへのこだわり

奈良県産小麦粉にこだわった「甘くない」食パン

甘い高級食パンがブームのなか、毎日食べる食パンに「甘さ」の違和感を感じていました。
甘くない奈良らしい高貴な食パンを作りたいという思いから誕生した「御蓋山bread」は奈良県産小麦粉を使用し自然栽培された有機食材を積極的に取り入れ、新鮮な食材の風味や栄養を最大限に引き出します。見た目はハード、食べると柔らかくモチモチ食感。
珈琲との相性は抜群です。

パンへのこだわり
料理へのこだわり

料理へのこだわり

奈良の食文化を感じる料理

「大和野菜」「大和牛」「大和ポーク」「大和鶏肉」をふんだんに使用した伝統的な食材を使用しており、奈良の食文化を感じられる料理を味わうことができます。
地元農家との緊密な連携を築き、季節の恵みを最大限に引き出し、豊かな風味や色彩を楽しむことができ素材へのこだわりと独自の創造性を融合させた料理を通じて、奈良の食文化と美味しさをお楽しみいただけます。

「サンドウィッチ」や「ソーセージ」「ハム」などを使った料理は、某有名ホテルのレストランにて提供させていただいております。

ワインへのこだわり

極上のワイン体験を提供

珈琲と葡萄酒どちらも農作物という点で同じく、
発酵技術などが類似しておりお互い切磋琢磨して作られておりワインでは当たり前になりつつある生産者、その年の「天気」「土壌」　いわゆる「天」「地」「人」が大きく品質に関わってきております。
品質、風味、バランスなどの要素を考慮し、幅広いスタイルや価格帯のワインをご用意しています。また、定番のワインから希少なヴィンテージワインまで、豊富なバリエーションを揃えています。
世界各地から厳選した高品質なワインを取り揃え、お客様に極上のワイン体験を提供しています。

スペシャルなナチュラルな品を珈琲からワインへ！
もちろん奈良県産ワインも取り扱っております。

ワインへのこだわり

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