グアテマラ エルインヘルト パカマラ パンドラ-レゼルバ コメンダドール 【オークションロット EI08-A】

超貴重！

グアテマラの有名農園”エルインヘルト農園”のオークションロット

グアテマラの８つの地域の内、ウエウエテナンゴは、グアテマラ市から最も離れたメキシコ国境に位置します。「ハイランド・ウエウエ」といわれるように、岩肌がところどころみられる非常に険しい、標高の高い産地です。冬の収穫時期の朝には、霜がみられることがあるほどです。しかしながらメキシコからの乾燥した熱風がこの地域には吹き、ユニークな微気候を生み出し、それがコーヒー生産を可能にします。ラリベルタッド地区は、メキシコ国境付近のウエウエテナンゴ地域の南側に位置し、過去カップオブエクセレンス品評会では、多くの入賞農園を生み出して参りました。同地区でも有名なのは、入賞常連のエルインヘルト農園が挙げられます。非常に高い標高のブルボ種は小粒で、熟度の高い風味が高く評価されてきました。2008年のカップオブエクセレンス品評会で同農園のパカマラ種がポンドあたり＄８０．２０（当時の普通のコーヒーの約５０倍！）を付けて以来、インヘルトのパカマラは強い個性を有するトップオブトップのスペシャルティコーヒーとして認知されるようになりました。現在ではパナマのエスメラルダ・ゲイシャと並ぶ世界最高峰のコーヒーとして、20年前頃から高品質コーヒーに特化、独自のオークション、品種、精製方法に取り組み今日の名声があります。インヘルト農園はウエウエテナンゴリベルタッド地区の南端にあり、標高の高さ、水源に恵まれております。農園主アギーレさんの品質への取り組みは非常に厳しいもので、常にベストを目指して取り組んできました。毎年見られるピッカーさんの収穫後の水洗工場への搬入では、完璧な程の赤い実が圧巻です。農園で働く人々へ賃金はもとより、道路など労働環境が整備されており理想的な農園と言うことができます。１シーズンで三回の収穫期があり、コメンダドールは『ボス（農園主）』の意味で、一番収穫でボスのためのロットとして農園内でも最高位に当たるロットです。柑橘系のフレッシュな酸が特徴ですが、ベルベットのような質感があり、素晴らしいパカマラと感じることができます。この貴重な風味を皆さま、ぜひ味わってみてください。

品 種： パカマラ種
農園： エルインヘルト
農園主：アルツロ・アギーレ氏
栽培地： グアテマラ ウエウエテナンゴ地域 ラリベルタッド地区
地形： クチュマタン山系に位置する険しい地形
標 高： 1740ｍ
土壌： ローム
雨量：1500mm
気候： 年平均 22℃、相対湿度 75％
収穫日： 2022年3月3日
Brix（糖度）:  23
生産処理： 水洗処理方式（FW）
醗酵： 低温長時間（48時間）
乾燥： グリーンハウス内のベッド