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〘6種飲み比べ!〙ブラジル イパネマ農園 リオヴェルデ グランクリュ

〘6種飲み比べ!〙ブラジル イパネマ農園 リオヴェルデ グランクリュ

通常価格 ¥3,500
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世界最大級の農園!区画違いでこんなにも風味が変わる

 

名門イパネマ農園の高品質マイクロロット プロジェクトです。

 農園はブラジル南東部にあるマンチケー ラ山脈に位置し、

『天に届く泣涕する山脈』と 呼ばれる程、標高が高く、山々がうねり、水 が豊富にある奇跡的な場所です。

『Premier Cru』とは、イパ ネマ農園 リオベルデエリアにて開始された 高付加価値マイクロロット企画です。リオベ ルデエリアの総面積は 1,566 ヘクタール、内 604 ヘクタールでコーヒーを栽培し、標高は 900~1360m です。

地形的にも、険しい起伏の生産区画があり、作業は困難極まりない一方で、高いとこ ろで標高 1310m にも達する場所で整備された区画があることは非常に面白く、品種もイエロー系(ブルボ ン、カツアイ)に分類されていました。

2014~2016 年には多くの知恵、想い、歴史の詰まったリオベルデエリアに秘められた可能性を発掘するために、ウィスキーやワインからヒントを得、様々な試行錯誤が繰り返されます。

32 に分けられ管理された区画のそれぞれに適した品種、顧客の要望に沿った精選方法と乾燥方法を 用い、他には真似できないこだわりの一品に仕上げることに挑戦しております。 特に注目はオリーブ選別機を改良して作ったチェリーの選別機による熟度選別です。 カッピングによりロット評価を行い、格付け、更に風味傾向により商品名を付けたユニークなものです。

 品質評価のヘッドは Q グレーダーの重鎮として知られるマネー・アルベス氏です。

その評価に沿って、3つのカ テゴリーに分類しました。

【Blue Edition】(スコア 87 点 以上)

【Gold Edition】(スコア 85 ~86 点)

【Black Edition】(スコ ア 82~84 点)

 

BLUE Edition】スコア87点以上

 

C27 スターフルーツ

B73 パッションフルーツ

【Gold Edition】(スコア 85 ~86 点)

B68 ラズベリー

B23 ネクタリン

【Black Edition】(スコ ア 82~84 点)

C14 ワイン

B69 シトリックフルーツ

をご紹介します。

区画だけでこんなにも変わるの!?という風味を

ぜひ飲み比べてみてください。

 

 

 

 

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