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コロンビア アレクサンダー・エルナンデス ML ゲイシャ

コロンビア アレクサンダー・エルナンデス ML ゲイシャ

通常価格 ¥900
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カラベラ社は、コロンビアの高品質コーヒーに特化し、ウィラ、トリマ、カウカ、ナリーニョの各拠点に品質検査室を設け活動している品質志向の輸出業者です。
彼らと同じ目標を持った品質志向の農家と長期的視点で関係を構築し、買付を行っております。
彼らとパートナーシップを結ぶ農家は品質志向、ビジネス志向が高く、中には他の農家への技術的指導を行う者もおります。
しかしながらコーヒーの売買(乾燥パーチメント)においては、彼らの定める厳格な基準(歩留り、生豆外観、欠点、水分値、水分活性)を満たさねばなりません。
またカッピングによる格付けがあり、最高位のML(マイクロロット)は88点以上のカッピングスコアが基準となり、極僅かの生産者のみが受け取ることが出来ます。

アレクサンダー・エルナンデスMLゲイシャは、ウイラ地域の中心部ピタリトに位置する農園です。
ピタリトは、コロンビアを南北に走る3つの山脈が合流する地点で、コーヒーの銘産地として知られています。付近にはマグダレーナ川の水源があり、農園周辺に微細な気候をもたらすことで、この地域特有の味わいを生み出しています。
この恵まれた環境に加え、アレクサンダーさんはパートナーのジョアナさんと共に、カラベラ社の農業指導(PECA)を熱心に受けることで、高品質コーヒー生産を実現できるようになりました。
具体的には、完熟実の収穫、パルピング、適正な発酵時間、屋根付き乾燥場などの指導を受け、丁寧に改善することでした。
農園内のメイン種はカツーラ種のコーヒーですが、ゲイシャ種など素晴らしいコーヒーにも情熱を持ってチャレンジしています。
今回はML(マイクロロット)のゲイシャ種でコロンビアらしい力強さと華やかなゲイシャコーヒーをお楽しみ下さい。

栽培地: ウィラ 、ピタリト
農園名: ラ・エスメラルダ農園
農園主: アレクサンダー・エルナンデスさん
農園面積: 9ha 
品 種: ゲイシャ種
標 高: 1,700m
生産処理: 醗酵層での伝統的醗酵処理(24時間)、パラボリックでの天日乾燥
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